打木赤皮甘栗かぼちゃ  加賀野菜

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原産は福島県で果肉は肉厚でホクホク感があり、しっとりしている

煮崩れが少なく、加賀料理のおせちには欠かせない材料である

最近は街なかでも加賀野菜の1つのメニューとして

ポタージュ・アイスクリーム・湯葉包み揚げ・茶碗蒸しなど

見かけるようになってきた

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