舟行包丁

先日、包丁を買いました。
というのも、釣った魚をさばくのに
切れ味がよい包丁が欲しくなったからです。

一般的にイメージされる包丁といえば、
三徳包丁（文化包丁）です。
（その名の通り、野菜・肉・魚を一本で処理出来る）

家で使っているのはステンレス製で
錆びにくいのはいいのですが、
切れ味はやはり、鋼製にくらべるとだいぶ落ちるそうです。

ということで、手頃な鋼製包丁がないかと
物色していると、舟行包丁というのを発見しました。

形は出刃包丁と刺身包丁の間くらいで、
多くの料理道具を携帯できない釣り船などに持ち込む包丁として
その名が付けられたようです。

関孫六 銀寿 本鋼 和包丁 舟行 165mm AK-5028

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あとは魚を釣るだけですね～（笑）