打木赤皮甘栗かぼちゃ 加賀野菜

原産は福島県で果肉は肉厚でホクホク感があり、しっとりしている

煮崩れが少なく、加賀料理のおせちには欠かせない材料である

最近は街なかでも加賀野菜の１つのメニューとして

ポタージュ・アイスクリーム・湯葉包み揚げ・茶碗蒸しなど

見かけるようになってきた